La Finca Varsovia les desea un feliz año nuevo 2011 y con ello compartir algo de las alegrias de la ultima semana del 2010.

Al final de la semana pasada se termino parte de la restauración de la Enramada de la finca Varsovia. La Enramada es el sitio de trabajo donde se desarrolla la producción de Panela. En ella se hizo el cambio de algunos de las Guaduas del tejado y tejas viejas. Se puede decir que la Enramada es un mini Ingenio Panelero a escala pequeña o familiar y es el lugar donde se encuentra el trapiche o molino, las pailas o fondos, el horno, los utensilios de cocción y moldeo para la Panela, las pilas de la caña ya cortada listas para moler y los residuos de la Caña de Azucar (Bagazo) de moliendas anteriores, los cuales son usados como combustible para el horno.

Esta la primera vez que se hacen esta clase de cambios desde que se inicio la etapa de restauración en las instalaciones de la finca, estas mejoras físicas a la Enramada se consideraron tiempo atrás pero es hasta ahora que se pueden dar, pensando en futuras moliendas con mejores condiciones de trabajo. Con estas buenas noticias de progreso, esperamos que este sea el inicio de un prospero año nuevo!